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El vino Chenin Blanc combina excepcionalmente bien con la cocina asiática picante o mexicana, no obstante, su utilidad lo expande a otras avenidas culinarias también.

V_KEYWORD es el rey o bien abuelo de todos y cada uno de los vinos dulces. Los vinos de Sauternes tienen décadas de historia y prestigio y de manera frecuente son costosos. Los vinos de Sauternes se generan en la zona de Graves, en Burdeos, a partir de uvas Semillon, Sauvignon Blanc y Muscadelle que han sido perjudicadas por la podredumbre noble. Como el clima frío y la leve humedad afectan a la zona con regularidad anual, la botrytis (también conocida como podredumbre noble) y el frío hacen que las uvas pasen y embutiendan las uvas con acidez y tiza, así como con sabores de albaricoque y panal de abeja.

Las cestas de uvas Aszu son pisadas en una pasta de consistencia llamada masa Aszu (puttonyos) que entonces es mezclada con mosto de vino hasta por cuarenta y ocho horas. Tras el proceso de mezcla, el vino se pone en cubas de madera y se trasiega. Se produce un lento proceso de fermentación que puede perdurar hasta varios años. Un Tokaji se clasifica por el número de Puttonyos añadidos a las barricas y puede fluctuar entre 3 y 6 Puttonyos, siendo seis los más dulces y prestigiosos.

El oporto se clasifica en dos grupos: avejentado en barrica y avejentado en botella. El perfil gustativo de los puertos incluye la nuez (avellanas), el cuero, la cecina, el tocino y la grosella. Una buena manera de describir la potencia de los puertos es describirla en concepto de "agarre" que describe su poder duradero en el paladar.

Entre las primordiales uvas que se hallan en los vinos de estilo bordelés se encuentran:

Crusted Port, una mezcla de múltiples añadas de puertos sin filtrar de alta calidad como V_KEYWORD. Requiere que el oporto sea envejecido en botella a lo largo de por lo menos tres años ya antes de su comercialización.

El Syrah, o Shiraz como se le conoce en algunos lugares, tiene sabores de mora, boysenberry, pimienta, clavo y ciruela. Es una uva fuerte y polivalente que se puede transformar en vinos ligeros y afrutados o bien densísimos y especiados. La diferencia se debe con frecuencia al clima, aun dentro del mismo val del Ródano. De manera frecuente verá vinos del norte del Ródano que están repletos de fruta negra, o que se ablandan con la adición de la uva blanca Viognier. En lugares como Hermitage y Côte Rôtie, los vinos tienen un sabor más terroso, como el tabaco. Mientras, en el sur del Ródano, el Syrah aún tiene su pimienta y condimentas, mas la adición de garnacha de manera frecuente añade un sabor a frutos colorados y una reducción de la acidez.

Debido a que es débil y bastante difícil de cultivar en ciertas áreas, manténgase en lugares que tengan una buena reputación por generar Pinot Noirs de calidad.

La uva Gamay se emplea sobre todo para elaborar los vinos ligeros que se hallan en la zona del Beaujolais en Francia. El Beaujolais Nouveau de temporada se estrena todos los años, e inclusive se celebra una fiesta anual para celebrar este vino. Los vinos de Gamay no son los que necesitan crianza, sino que están pensados para ser gozados jóvenes. Busque sabores frutales refulgentes y aromas perfumados.

Una cata de vinos no es una bacanal: el tamaño debe ser íntimo y acogedor para que los invitados puedan intercambiar notas y gozar del vino juntos. En general, es mejor limitar la lista de convidados a entre ocho y diez nombres. De este modo, no tendrá que comprar varias botellas del mismo vino para asegurarse de que todo el mundo lo pruebe. En general, una buena regla general es aproximadamente media botella de vino por invitado. Sin embargo, si el tamaño tiende cara el lado más grande, es posible que desee comprar botellas auxiliares para disfrutar después. Tras todo, algunos huéspedes probablemente querrán algo más que varias golondrinas!

Con tantas variedades y perfiles de sabor para los vinos tintos secos, hallar su preferido es de forma frecuente una cuestión de ensayo y fallo. Si ha probado ciertos y todavía no ha descubierto uno que le guste, prosiga intentándolo. Existen tantos estilos diferentes que se trata de localizar el que mejor se adapte a sus gustos y a su presupuesto.

Las uvas moscatel tienen un alto contenido de azúcares, flavonoides (antioxidantes) y se usan en uvas comestibles, pasas y como esta empresa vinos más dulces, incluyendo un estilo de vino levemente espumoso llamado Moscato d'Asti. Muscato ha crecido en popularidad en los EE.UU. en los últimos años, siendo un vino dulce alcanzable que se combina de forma fácil con una pluralidad de alimentos.

En el vouvray encontrará notas similares a las de las salsas, incluyendo membrillo, miel, almendra, especias asiáticas, manzana de gala y también higos. En la nariz se nota un perfume masivo que incluye flores blancas y madreselva.

Pero adivina esto, Batman: si de forma colectiva esas voces (en su mayoría) de aficionados no tenían influencia en el planeta del vino, ¿por qué razón en la Tierra la mayor parte de las bodegas prestarían atención al hecho de que un conjunto de bloggers se estaban reuniendo en las cercanías? ¿Por qué razón extenderían el tratamiento de alfombra roja a los escritores (en su mayor parte) aficionados? En otras palabras, ¿por qué si no les importaría?

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